Holdomat, udržovače
Nejprodávanější
Hlavní ovládací deska pro zařízení Caldolux Spidocook SCH 030, možné také použít pro zařízení Caldolux Unox XCH 030. S hlavní ovládací deskou je propojeno teplotní čidlo KTR1095.
Teplotní čidlo pro zařízení Caldolux Spidocook SCH 030, dá se použít také pro starší zařízení UNOX XCH 030.
Udržovač hranolek REDFOX. Celenorezové provedení. Nádoba GN 1/2 - 150 mm. Síťový vypínač. Kontrolka chodu a vyhřátí. Děrovaná vložka. Regulace teploty 50 - 90 °C. Možnost...
Udržovač hranolek s ohřevem infralampou, Celenorezové provedení. Nádoba GN 1/1 - 65 mm. Síťový vypínač. Pouze horní ohřev infralampou. Kontrolka chodu.
Nádoba pro vařič ponorný Sous Vide softcooker, kapacita GN 1/1, objem 27 l, dodávána s víkem.
Udržovač hranolek + keramická lampa. Celenorezové provedení. Nádoba GN 1/1- 150 mm. Síťový vypínač. Kontrolka chodu a vyhřátí. Děrovaná vložka. Regulace teploty 30 - 90 °C....
Zařízení na sous vide o velikosti GN 1/1. Systém nízkoteplotního vaření za přesné teploty. Termostat pro nastavení teploty od 45 do 95 °C. (Nastavení po 0,1 °C). Dodáváné s...
Zařízení Softcooker zaručuje přesný ohřev a ovládání teploty (v rozmezí 20- 100°C s přesností +/- 0,03°C ), a již nyní jej používá celá řada restaurací oceněných...
Profesionální udírna Helia Smoker 24 od německého výrobce, která je vhodná především do vnitřních, ale také venkovních prostorů. Kapacita na vložení roštů 30x40 cm na uzení...
Zařízení Caldolux typu holdomat Spidocook (dříve UNOX) s kapacitou trouby pro 3x GN1/1 nebo 6x GN1/2 vhodný pro udržování teploty potravin a nízkoteplotní pečení. Přístroj...
Zařízení Caldolux typu holdomat Spidocook (dříve UNOX) s kapacitou trouby pro 3x GN1/1 nebo 6x GN1/2 vhodný pro udržování teploty potravin a nízkoteplotní pečení. Přístroj...
Nízkoteplotní trouba Bartscher typu holdomat z potravinářské nerezové oceli. Funkce nízkoteplotního vaření do 110°C a HOLD pro udržování teploty potravin. Kapacita 3 x GN 1/1...
Holdomat slouží pro nízkoteplotní pečení (snížení hmotnostních ztrát) a udržování jídel při výdeji. Příprava většího množství pokrmů není výhradně o samotném vaření, ale také o udržování pokrmů v ideální teplotě a dokonalé konečné kvalitě. Přesně k tomuto účelu slouží holdomat. Při teplotě 65 – 75°C dokážete za pomoci holdomatu udržovat nejrůznější druhy masa po dlouhou dobu teplé a připravené k okamžitému servírování. Zároveň mají holdomaty v rukávu ještě další eso – umožňují pečení při nízké teplotě a dlouhém čase. Technikou pomalého pečení získáte perfektně propečené maso, které je křehké, chuťově dokonalé a na rozdíl od klasického pečení ztrácí minimum ze své původní váhy. V nabídce naleznete holdomaty značek Retigo (original Hugentobler pod značkou Retigo), Spidocook a RM Gastro.
Udržovače hranolek slouží k uchovávání čerstvých a křupavých hranolek pomocí infralampy či keramické lampy.